杂志简介
《扬州大学烹饪学报》杂志是北大期刊，创办于1984年，发行周期是季刊。复合影响因子0.3，由扬州大学主办，江苏省教委主管。该刊已被北大期刊(中国人文社会科学期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等主流学术数据库收录，并先后斩获中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、北大图书馆收录期刊等荣誉，本站非杂志官网。
0.3
影响因子
约1个月内
审稿周期
路新国
主编
季刊
出版周期
江苏
出版地区
一级发文领域：
轻工技术与工程
经济管理
医药卫生
文化科学
农业科学
历史地理
生物学
文学
自动化与计算机技术
二级发文领域：
经济管理 / 产业经济
轻工技术与工程 / 食品科学与工程
医药卫生 / 公共卫生与预防医学
医药卫生 / 营养与食品卫生学
轻工技术与工程 / 食品科学
文化科学 / 教育学
文化科学 / 职业技术教育学
医药卫生 / 中医学
轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程
主要资助项目：
留学人员科技活动项目择优资助经费
江苏省教育厅哲学社会科学基金
国家社会科学基金
江苏省自然科学基金
国家自然科学基金
山东省软科学研究计划
江苏省高校自然科学研究项目
浙江省教育厅科研计划
天津市哲学社会科学研究规划项目
主要资助课题：
留学人员科技活动项目择优资助经费(200306AD)
天津市哲学社会科学研究规划项目(TJSR07-1007)
黑龙江省青年科学基金(QC2011C093)
江苏省高技术研究计划项目(BG2003320)
国家社会科学基金(07BFX043)
江苏省自然科学基金(BK2003044)
留学人员科技活动项目择优资助经费(2005A126)
杭州市哲学社会科学规划课题(2010ZXMG03)
湖北省教育厅社会科学研究规划项目(2006y268)
栏目设置：
饮食文化
饮食保健
烹饪工艺
烹饪营养与卫生
烹饪教育
收录信息：
北大期刊(中国人文社会科学期刊)
知网收录(中)
维普收录(中)
万方收录(中)
国家图书馆馆藏
上海图书馆馆藏
期刊荣誉：
中国优秀期刊遴选数据库
中国期刊全文数据库（CJFD）
北大图书馆收录期刊